豬皮凍涼了沒有凍的原因是肉皮上的肥肉(油)沒有剃幹淨、煮的時間不夠、或者是水放的太多,如果出現水多使豬皮凍不凝固的情況,應該将豬皮回鍋重新熬制。
豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食。将除了毛的豬皮,放入适當的調料,進行長時間的熬制,使熬制的湯裡含有一定的皮膠含量,然後再冷卻,冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調料,即可食用。
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