蒜薹是從大蒜中種出來的,它是從大蒜中抽出的花莖,抽了苔後的蒜就可以長成蒜頭了。蒜苔在我國南北各地均有種植,它是一種功能保健蔬菜,具有非常多的營養價值,它含有辣素和大蒜素,有殺菌的效果,平常吃,還能刺激腸胃,促進排便。
蒜苔是大蒜長到一定程度時中間長出來花莖。蒜苔的食用方法有很多,一般用于炒制或者涼拌,但不能烹制的過爛,容易破壞蒜苔中的辣素。吃蒜苔還能夠殺菌,防流感,但是對于消化功能不好的人來說,最好少吃蒜苔,蒜苔中含有較多的纖維素和辣素,容易刺激腸胃,對身體健康不利。
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