木糖是木聚糖的一個組分,木聚糖廣泛存在于植物中。木糖也存在于動物肝素、軟骨素和糖蛋白中,它是某些糖蛋白中糖鍊與絲氨酸或蘇氨酸的連接單位。在自然界,迄今還未發現遊離狀态的木糖。主要用于制取木糖醇,在食品加工、制藥工業也有廣泛應用。用于染色和制革,也用作糖尿病甜科。
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