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蘆筍要去皮吃嗎

知識 更新时间:2024-12-19 10:14:08

  蘆筍一定要去皮的。不去皮的話就會影響蘆筍的口感,因為蘆筍的根部通常都比較老。

  蘆筍外面的皮處理方法:

  1、用手撕的方法。用手撕的方法去皮隻适合已經比較老的蘆筍,這種蘆筍的老皮已經很堅韌了,從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了。

  2、用刮皮器去皮。已經有些變老但并不是很老的蘆筍,就不再适合用手撕皮了,我們需要借助刮皮器這個廚房小工具。先把蘆筍平放在桌子上,左手按住蘆筍頂部,右手拿着刮皮器從根部開始削皮,很快就可以削好一根完整的蘆筍了。

  3、用刀去皮。蘆筍很細,一般用刀會很難去皮,所以方法就很重要了。不能把蘆筍跟刀都拿在手上,否則一刀下去筍就成兩截了,最好的辦法就是把筍放案闆上,平行行刀,不要把嫩的部分切斷後再去皮,可以直接從中間下刀,向根部行刀,手指頭不要放在刀前,以免劃傷。

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