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酸菜魚用什麼魚做

知識 更新时间:2025-02-27 17:54:54

  草魚、鲢魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。

  1、将魚清理幹淨,内髒魚線都要清洗。

  2、将魚橫切,切到魚皮即可收刀。

  3、縱切,将于切成碎塊。

  4、将魚肉斜切成小片魚片。

  5、加入蔥、姜、澱粉、蛋清、料酒腌制。

  6、酸菜切碎入鍋加水小火炖煮20分鐘。

  7、将酸菜撈出,放入魚片煮熟。

  8、将油、花椒、紅辣椒澆在魚片上即可。

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