材料:各種蔬菜、小紅椒、鹽、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、冰糖、白酒。
制作步驟:
1、将備淹的蔬菜提前一天洗淨晾幹水氣,菜椒要撕開晾;
2、小紅椒準備整個腌制,晾去表面的生水;
3、洗淨的泡菜壇,晾幹,不能有生水和油,将花椒、八角、桂皮、鹽用開水煮十分鐘,晾涼入壇;
4、壇中放入晾好的蔬菜;
5、泡菜水沒過蔬菜,放入姜、大蒜、冰糖,蓋上蓋子;
6、避光放置,等一周即可食用。
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