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蓮子熬粥怎麼有點苦

知識 更新时间:2024-09-02 05:22:49

  一般來說,蓮子熬粥感覺發苦,是因為沒有把蓮子心(即蓮子中間的青綠色胚芽)事先去掉。蓮子心,性味苦寒。蓮子心主要含蓮心堿,異蓮心堿,甲基蓮心堿,前荷葉堿,荷葉堿,牛角華素,甲基紫堇杷靈,去甲基烏藥堿,以及木犀草甙,金絲桃甙,芸香甙等黃酮類。其中前荷葉堿,牛角花素,甲基紫堇杷靈帶有苦性,所以蓮子心苦,成熟的蓮子心更苦一些。蓮子心有極強的強心功效,能促進睡眠,降低血壓。從醫學角度出發,帶蓮心的蓮子比空心會多出一個功效,那就是蓮心的功效:清心去熱。

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