紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下:
1、蛋白質:白殼雞蛋比紅殼雞蛋高千分之七十五左右。
2、維生素:白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2略高于紅皮蛋。
3、脂肪:紅皮蛋比白殼蛋高千分之十四左右。
4、膽固醇:紅殼蛋比白殼蛋高千分之八左右。
紅殼雞蛋,也叫做紅皮雞蛋,簡稱紅雞蛋。紅皮蛋和白皮蛋的營養價值大體相當。紅皮蛋脂肪含量稍高,白皮蛋的蛋白質和維生素A含量稍高。相比而言,紅皮雞蛋的唯一優點在于蛋殼比較厚,更耐儲藏一些。
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