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黑木耳和大蒜能一起吃嗎

知識 更新时间:2025-01-29 07:58:56

  可以一起吃,大蒜含有人體需要的七大基礎類營養素:蛋白質、礦物質、碳水化合物、脂肪、纖維素、礦物質、維生素和水。其中含有17種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸,精氨酸含量最高,其次是谷氨酸。但黑木耳和大蒜一起烹饪時,切記不能這樣做:黑木耳不能長時間浸泡,這樣容易産生生物毒素,或滋生細菌、真菌等緻病微生物。當它和大蒜一起炒時,就很可能全面激發其毒性,毒上加毒!其中毒症狀跟食用毒蘑菇後一樣,常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現,重症則出現多個器官功能障礙和衰竭,嚴重者緻死!嚴格來講,并不是泡的時間長有毒,而是因為泡的過程中引入了微生物,微生物的代謝産物是有毒的,夏季的高溫會加快這個代謝過程,為了避免産生有毒物質,需要用冷水泡,而且盡量吃的時候再泡。

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