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泉州小吃有哪些

知識 更新时间:2025-05-02 05:21:22

  泉州肉粽,姜母鴨,牛肉羹,牛雜湯,炸醋肉,魚仔粥,面線糊,潤餅菜,深滬水丸,養脾散炖豬肚,石鼓白鴨湯,油焗紅蟳,蚵仔煎,土筍凍,崇武魚卷,“哦得”菜粿,百壽龜,白米龜,碗糕等等。

  深滬水丸又稱魚丸,是泉州的傳統地方名菜,有着150多年的曆史,最早始于清代同治年間(1862—1874年),創始人是深滬張昌盤,現為泉州晉江市第五批非遺項目。深滬水丸的形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。具有着色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口鮮美細膩等特點。選用了鳗魚、“嘉臘”魚等上等魚肉剁碎搗爛,與地瓜粉一起攪合制成。

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