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密封性太好的玻璃罐釀酒會爆炸嗎

知識 更新时间:2025-05-14 07:38:49

  酒發酵過程是産氣的過程,把發酵産生的氣體排出去不會爆炸,若是封閉嚴實,有爆炸的可能。

  釀造葡萄酒以10斤葡萄為例:先清洗去梗,捏碎,加糖(白砂糖10-15%,混合均勻後加入酵母菌(發面的活性幹酵母)5~10克,密封發酵。前10天每天排氣2次,之後大于20天進行過濾,一個月就釀造好了,可以喝了。

  注意事項:發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。發酵産氣量也比較大,每天攪拌兩次、三次,把氣體排出去,體積就會減少。

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