1、延長水果蔬菜的保鮮期。通過控制水果蔬菜的呼吸,使水果蔬菜處于“休眠”狀态,延緩水果蔬菜采後的生理變化,降低水果蔬菜衰老速度,達到保持水果蔬菜良好品質,延長水果蔬菜保鮮期的作用。
2、減少乙烯氣體釋放。形成的膜具有選擇透氣性能,有效的阻止氧氣的大量吸入從而減少水果蔬菜乙烯氣體的産生數量,降低乙烯氣體對水果蔬菜催熟的不利影響,大大減少水果蔬菜氧化褐變的速率。
3、保持水果蔬菜硬度。品質上乘的水果蔬菜大都保持着一定的硬度,果實有着脆爽的口感,水果蔬菜品質下降時往往反映出的是果實硬度降低,果肉軟化,口感松疏,抑制原果膠酶的活性,延緩水果蔬菜的軟化。通常可使果實的标準硬度延長兩倍以上的時間。
4、延緩葉綠素的下降速度。水果蔬菜變黃是其開始完熟的重要标志,意味着水果蔬菜的品質開始下降,可延緩葉綠素的下降,能夠使其内部的綠色組織保持得更長久。
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