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紫菜會不會壞掉

知識 更新时间:2024-09-02 06:18:41

  會壞掉。紫菜是海産食品,容易返潮變質,應将其裝入黑色食品袋置于低溫幹燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養。新鮮的紫菜顔色暗綠油亮。優質的紫菜具有紫黑色光澤,有的呈紫紅色或紫褐色,片薄、口感柔軟。低劣的紫菜表面光澤差,片張厚薄不均勻,呈紅色并夾雜綠色,口感及芳香味差,雜藻多,并有夾雜物。如果紫菜聞起來有一股腥臭味、黴味等,則說明紫菜已不新鮮了。同時,優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質,葉子比較整齊。劣質紫菜則不但雜質多,而且葉子也不整齊。如果經泡發後變為綠色,則說明質量很差,甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜買回家後,還可以放在火上烤一下,優質紫菜烤過後應該呈綠色,如果呈黃色則為劣質紫菜。顔色過于紫紅鮮豔的紫菜有可能為染色。

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