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鍋盔怎樣做才酥脆

知識 更新时间:2025-01-11 16:03:25

  材料:

  小麥面粉415g、溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油。

  步驟:

  1、面粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽,混合,和成光滑面團,放溫暖處發酵;

  2、發酵好的面團取出,排氣揉勻;

  3、将面團分成兩份,将每一份揉勻擀成薄片,塗上油;

  4、撒上2小勺鹽、2小勺五香粉、3小勺孜然粉,塗勻;

  5、稍稍擀薄,撒上一勺芝麻,擀成生坯形狀;

  6、鍋盔生坯蓋上鍋蓋發酵30分鐘;

  7、倒入一點油,輕輕放入二次發好的鍋盔生坯;

  8、小火慢烙,烙好一面,輕輕翻面。烙成兩面金黃即可;

  9、烙好的鍋盔,出鍋放入平盤,切塊食用。

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