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紅燒土豆牛肉做法

知識 更新时间:2024-11-26 13:24:25

  1、将牛腱肉放入沸水鍋中焯一下,撈出用清水沖去血沫,改刀成小塊用醬油、料酒、胡椒面拌勻碼味十五分鐘。土豆去皮洗淨切成大塊;蔥切段;姜切片;香菜切成短節。

  2、炒鍋置于旺火上,倒入花生油燒六成熱,放入蔥段、姜片炒香,放入碼過味的牛腱肉塊翻炒至收幹湯汁,注入清水沒過牛腱肉塊,投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒,燒沸倒入高壓鍋用中火壓30分鐘,高壓鍋離火待氣壓下降開蓋加入土豆再壓5分鐘出鍋裝盤撒香菜即成。

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