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水烙馍家常做法正宗水烙馍怎麼做

知識 更新时间:2025-02-27 11:17:28

  1、和面,用開水燙面,揉好面後蓋蓋兒或用保鮮膜醒一會兒,面要軟硬适中。醒面期間把菜備好;

  2、醒面後在揉一下面揪成小面擠兒;

  3、擀薄餅之前蒸鍋倒入清水,鋪蒸布,大火燒開;

  4、用面杖擀成一個個薄薄的圓形,越薄越好;

  5、蒸鍋燒開後調成小火,把擀成的餅放蒸屜上,蓋鍋蓋兒蒸熟,等第一張蒸熟後繼續在原蒸屜上放第二張,按這步驟繼續鋪第三張,第四張;

  6、揭餅的時候要一張張的來,薄餅全部放上去的時候再蒸五分鐘即可;

  7、動動手将水烙馍平鋪在盤底,放一些菜和醬料;

  8、放好菜和醬,卷起來,開吃。

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