家常炒餅子的做法:
将餅子切成絲與料酒,生抽,鹽,水澱粉抓勻備用;雞蛋打散炒熟備用;鍋中放油,爆香蔥絲,姜絲,加入鹽,生抽炒勻;小火後,放入約一勺清水,再将餅絲放在上面;不要鏟動,蓋上鍋蓋,小火焖三分鐘,期間及時察看鍋底水分;三分鐘後掀蓋,放入炒散的雞蛋炒勻,炒餅子即可完成。
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