做法為:
準備主料鵝腳翼适量,準備調料柱侯醬、陳皮、大蒜、味精、鹽、白砂糖各适量;洗淨鵝掌翼,放入沸水中滾過,撈起後在清水内浸涼取出;将蒜頭搗爛、陳皮浸軟;燒熱瓦缸,倒入油、放入蒜茸、柱侯醬爆炒,加入燒酒和兩湯碗清水;最後放入陳皮調味,放入鵝掌翼煲鹵至熟盛出即可。
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