2019-10-29 17:16
時間沉澱美味,臘肉越老越出味。
如果問離家的遊子們,吃了幾十年湘菜,你最想念哪幾道?
大部分的湖南人一定會告訴你,“老臘肉”。那是一種思念,一種牽挂!
小時候我們總想着快點長大,長大後才發現那是我們再也回不去的天堂,現在我們隻能靠味道縮短與家鄉的距離。
臘肉在湖南人心目中擁有至高無上的招牌菜地位;它是萬家燈火中餐桌上必備的食材。而湖南臘肉數湘西臘肉最為出名,隻因它色彩紅亮,煙熏鹹香适宜,口感醇厚。
湘西部落經過十八年沉澱不僅将湖南招牌菜“極品老臘肉”完美地傳承了下來,還在此基礎上進行了創新。
湘西部落的“極品老臘肉”有着特立獨行的“黃金三吃”;一涮菌茹、二煮臘肉沾辣椒面;三喝湯;獨特的吃法配上極品三層五花,湯、臘肉、菌茹醇香無比,簡直鮮到爆。
極品老臘肉最大特點就是隻選用純天然谷物喂養,300天左右出欄的山豬。采用三層五花,保證古法熏制半年以上時間發酵後抵達餐桌,始終堅持做到隔年老臘肉,現蒸現吃,絕不隔夜。
在時間的見證下湘西部落18年匠心專注,把一塊塊小鮮肉變身成了老臘肉。這道飽含人間煙火的美味。傳承了一代又一代,不變是匠心的精神。
責編:吳婷
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