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黑米跟黑糯米一樣嗎

知識 更新时间:2024-11-22 18:07:31

  1、名稱不同:黑米又名烏米,是禾本植物黑稻谷的鐘仁,具有很高的營養價值和藥用價值。黑糯米就是紫米,紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,分紫粳、紫糯兩種;

  2、外形不同:黑米外表純黑,行如烏珠,質地細密,比普通大米略扁。黑糯米是帶有紫紅色種皮的大米,因為米質有糯性,又稱為血糯米;

  3、營養價值不同:黑米營養豐富,含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、钼等元素和維生素b1、b2、b6。黑糯米除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。

  黑米是一種藥、食兼用的大米,屬于糯米類。黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。黑米呈黑色或黑褐色,營養豐富,最具代表性的就是陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

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