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HACCP的七個原理

知識 更新时间:2024-11-20 06:17:23

  1、原理一:危害分析。

  2、原理二:确定關鍵控制點。

  3、原理三:确定與各CCP相關的關鍵限值。

  4、原理四:确立CCP的監控程序,應用監控結果來調整及保持生産處于受控。

  5、原理五:确立經監控認為關鍵控制點有失控時,應采取糾正措施。

  6、原理六:驗證程序。

  7、原理七:記錄保持程序。

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