香菇會壞,香菇放久了會發酸,有毒,發酸說明香菇已經變質,會産生一種一氨酸的物質,食用後會導緻腹瀉等症狀,嚴重會造成食物中毒。香菇放久了香菇傘蓋會出現破損,并且傘蓋薄淺。要是香菇出現有菌斑或者破損的也一定不能再食用,這表明香菇已經壞了,要是香菇拿起來有柔軟感,也提示香菇在放久後已經壞掉了。
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