醬料配方:肉糜300g、豆腐幹200g、郫縣豆瓣醬500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面醬200g、辣椒粉50g。
米線醬料的做法步驟:
1、将豆幹切丁,涼鍋放油,涼油放豆幹,小火幹炸;
2、豆幹炸幹盛出備用;
3、肉糜加生姜沫,料酒,老抽,生抽鹽少許攪拌均勻腌制10分鐘;
4、将腌制好的肉糜放入油鍋炒至肉糜變色盛出備用;
5、用之前炸豆幹剩下的油入鍋放入郫縣豆瓣醬,辣椒面,小火炒制出紅油;
6、放入炒過的肉糜,改中火炒制,期間不停翻炒,将肉糜和郫縣豆瓣醬的水分炒幹;
7、放入之前炒幹的豆幹,翻炒五分鐘;
8、放入花椒粉和胡椒粉,翻炒均勻;
9、放入甜面醬繼續翻炒兩分鐘;
10、出鍋放入密封的保鮮盒中,放入冰箱冷藏,可以保存數月。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!