1、香菇洗淨去蒂,切成将近1cm見方的丁;蔥姜蒜、洋蔥都切成末。
2、鍋中加比平時做菜略多一點的油,放入幹紅辣椒碎小火炒出紅油。
3、加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末,炒出香味。
4、加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮。
5、至香菇變軟。
6、加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣。
7、加入2~3大勺海天辣黃豆醬,保持小火,并不斷攪拌。
8、待湯汁變濃時,加入适量海天蚝油,五香粉、少許糖調味。
9、炒至醬變得紅亮,開始有點吐油的時候,放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
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