物質從液态轉化為氣态的相變過程。蒸發是在液體表面發生的汽化過程。蒸發量是指在一定時段内水分經蒸發而散布到空中的量,通常用蒸發掉的水層厚度的毫米數表示,水面或土壤的水分蒸發量,分别用不同的蒸發器測定。一般溫度越高、濕度越小、風速越大、氣壓越低、則蒸發量就越大;反之蒸發量就越小。從微觀上看,蒸發就是液體分子從液面離去的過程。
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