糖漿凝固,是因為在熬制的時候水分加的太少,可以将糖漿下鍋從新熬制,并且煮糖漿的時候多加些水,而且要開小火,如果使用大火的話,會導緻水分揮發太快,所以開小火才能使熬制出的糖漿不再凝固。
糖漿是通過煮或其他技術制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高,在密封狀态下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。
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