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發酵的面團上長小白毛還能吃嗎

知識 更新时间:2025-03-07 01:31:30

  理由:

  白毛是真菌菌落,如果是酵母菌落的話是可以吃的,但是面團正在發酵,也就是說酵母菌沒有在面團上繁殖很久,就不足以形成菌落,所以白毛是其它的外來菌種。外來的菌種是曲黴菌,大量攝入會誘發肝癌,面團最好密封低溫保存,發酵畢竟用的是真菌,低溫保存也盡量在24小時内處理。

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