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怎麼做麻辣魚—麻辣魚的做法

知識 更新时间:2025-01-31 11:19:48

  麻辣魚是人們非常喜歡的一道菜,可是很多人做出來的麻辣魚沒有味道,怎麼做出地道的麻辣魚呢?

  将草魚切塊,粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉,在60度油溫的食用油中炸,待魚塊表面呈淡黃色後撈起。

  用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料,油溫不宜過高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、幹辣椒(切成2瓣),然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻,加水末過魚塊,加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖和蔥花,再把切成條的黃瓜,和切成塊的米涼粉倒入鍋中,待配菜煮好即可起鍋,裝盤撒上蔥花和香菜。

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