裸鯉可以做成清蒸裸鯉,操作步驟:将魚肚裡清理幹淨,兩面斜切幾刀,用少許食鹽均勻地抹在魚肉上,腌制10分鐘左右。腌制好的魚放入燒開水的蒸鍋裡蒸10分鐘。蒸好的魚身上撒上蔥絲和蒜末。熱鍋放少許油燒熱,淋到蒜末和蔥絲身上,接着撒上生抽在魚身上。
青海湖裸鯉屬鯉形目,鯉科,裂腹魚亞科,裸鯉屬。俗稱:湟魚、花魚、狗魚、藏龍魚、無鱗魚。青海湖裸鯉俗名湟魚,也叫無鱗魚,英文名Gymnocyprisprzewalskii,學名普氏裸鯉。屬鯉科裂腹魚亞科裸鯉屬。青海湖裸鯉是中國的特有物種。分布于青海湖水系、庫爾雷克湖等,多生活于湖區和入湖各大小支流,西元1970年曾引進内蒙古。
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