味覺和嗅覺器官是我們的身體内部與外界環境溝通的兩個窗口,因此,它們負擔着一定的警戒任務。敏銳的嗅覺可以避免有害氣體進入體内,如戰争中毒氣、石油液化氣。
人體的物理味覺是指食物在攝入前、後刺激人的所有感覺器官而産生的各種感覺的綜合,它包括味、嗅、觸、視、聽等感官一反應而引起的味覺的綜合效應。
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