1、炒菜:炒菜時加蚝油很不錯,尤其是青菜,适宜在臨熄火上碟前趁熱加入。因為烹調時高溫加熱時間長,會破壞其營養成分及鮮味;而蚝油又必須稍加熱才能散發出香氣及裹附食材,提供色香味。用于菜心、菜苔和菇類蔬菜,更顯鮮美風味。
2、點蘸:尤其适合用來蘸火鍋,趁食材熱燙時加入蚝油,拌得更香更均勻。
3、餡料:摻和餡料,比如用來拌餃子餡,非常鮮美。
4、燒烤:蚝油也适合用來燒烤,在食物烤熟後,趁熱刷上蚝油就美味無窮了。
以上就是關于蚝油什麼時候用好的介紹,希望小編的介紹可以給到大家一些參考。
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