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麻辣燙做法和配方

知識 更新时间:2025-01-13 13:45:46

  麻辣燙做法:

  1、鍋内放油,小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丢棄。

  2、将去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁,放入高湯一碗,小火煮開。

  3、放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、菌菇慢慢煮,煮出香味

  4、然後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、玉米、蓮藕、油麥菜、香菜、小青菜等,煮熟後關火,加蒜汁、調好的芝麻醬。

  麻辣燙配方:

  豆瓣醬、豆豉、幹辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟、食鹽、冰糖、料酒、味精、雞粉、胡椒、骨、肉湯等等。

  麻辣燙是起源于四川小吃,是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。

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