梅幹菜:以雪裡蕻又叫雪菜反複蒸、曬制得到幹菜。 主産地:浙江紹興。因黴字不好聽,有店家學廣東人叫梅菜。而真正的廣東梅菜是芥菜做的。
橄榄菜:以橄榄、芥菜葉一起以油、醬油、糖泡制的醬菜。 主産地:廣東潮汕地區。
區别:梅幹菜是黑色的,或深棕色,橄榄菜是綠色的橄榄菜經過加工制作,顔色偏向墨綠色。二者味道上沒有較大區别。
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