用料:面粉400克,棗幹18顆,酵母粉4克,白糖40克。
棗花馍的做法:
面粉、白糖和酵母粉混合,加入适量水和成幹濕适中的面團,蓋濕布室溫發酵。當面團體積發至2至2、5倍後,拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可。把面團排氣反複揉,把揉好的面分成12等量。取一份面團用擀面杖擀成圓片,每個放置三顆紅棗。把另一邊對折,蓋在紅棗上,用鋸齒刀印上花紋,即是荷葉夾的做法。花型馍的做法:
取一面團搓成長條,打成圈,一端的頭壓在圈下,另一端纏繞。最後把接頭放置底部,上面放置一顆紅棗,全部做好後放在鋪好油紙的蒸籠上。然後室溫饧發20分鐘後,起鍋蒸18分鐘即可。
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安安穩穩;安安靜靜;安安分分;安安心心;安安逸逸。
2023-07-12