食材:面粉、鹽、雞蛋、水、幹澱粉适量。
做法:
1、所有的材料和成面團,水要一點點加,因為雞蛋的大小都不同;
2、和好的面,蓋上濕布饧20分鐘,分割成小分;
3、用壓面條機反複壓,用最厚的檔多壓幾遍;
4、要把面壓的光滑,有光澤,越壓越薄,最後一遍壓之前,用刷子蘸上幹澱粉,在面皮上均勻的刷上一層,起到防粘的作用;
5、有豆面的用豆面也可以,修掉兩頭,切成大小合适的面皮即可。
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