菠菜可以炒着吃,菠菜裡含胡蘿蔔素、蛋白質、粗纖維、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣等多種營養成分。菠菜中的胡蘿蔔素、鈣等可以增加抵抗力,促進兒童的生長發育。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多,按種子形态可分為有刺種與無刺種兩個變種。
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