主料:鵝1500克,白酒500克,鹽5克,味精10克。
做法:
1、 鵝處理幹淨,至沸水中煮熟,
2、撈起冷卻,以鹽抹勻,
3、剁成塊狀,放置盆中,
4、加味精、紹興酒、水500毫升,浸沒全鵝,
5、 放置冰箱冷藏24小時以後,即可取出食用。
注意:鵝需冷卻後才可剁,熱剁鵝肉易散碎。酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
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