1、金錢肚翻開,裡邊兒黑的黃的不幹淨的全都切掉
2、修理幹淨的肚子,為了方便做切成了兩片
3、加澱粉和少許鹽搓洗幾分鐘,沖洗幹淨
4、加十幾顆花椒和1茶匙白醋,加滿清水,浸泡一個下午
5、再沖洗幹淨後焯水,焯水後加老鹵水和蔥姜蒜
6、大火煮開後轉小火,加蓋焖煮30分鐘,關火浸泡,食用前切片即可
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