這兩樣都是調味品,一起吃不會引起反應。
海鮮醬油是特級生抽醬油為主料,配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液,顔色跟生抽差不多,但比生抽色澤亮麗,特點是:口味鮮美,海鮮風味悠長持久,主要适合點蘸、涼拌。
蚝油不是油質,而是在加工牡蛎時,煮蚝豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蚝油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料,由于牡蛎的蛋白質中含有人體必需的缬氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸,營養價值也高。
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