原料:
牛裡脊肉800克,豬五花肉200克,生姜,洋蔥,芹菜。
步驟:
1、拿出生姜,将生姜磨成泥,加入一湯匙的清水,浸泡過後過濾取汁待用;
2、取一個幹淨盆,把牛肉和豬五花肉切成小塊後一起剁碎放進盆裡,再将洋蔥和芹菜一起加進牛肉餡裡剁成碎末;
3、分三次往均勻剁碎的肉餡裡加入姜汁和橄榄油,因為牛肉本身比較幹硬少油,所以最好加點食用油,順一個方向充分攪拌至牛肉餡将油全部吃透;
4、往裡面加入食鹽,白胡椒粉,生抽,老抽,蚝油和味精,繼續順一個方向一起攪拌上勁;
5、經過充分攪拌後,鮮美多汁的牛肉餡就調制好啦。
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