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牛肉餡餃子怎麼調餡

知識 更新时间:2024-09-01 14:11:10

  原料:

  牛裡脊肉800克,豬五花肉200克,生姜,洋蔥,芹菜。

  步驟:

  1、拿出生姜,将生姜磨成泥,加入一湯匙的清水,浸泡過後過濾取汁待用;

  2、取一個幹淨盆,把牛肉和豬五花肉切成小塊後一起剁碎放進盆裡,再将洋蔥和芹菜一起加進牛肉餡裡剁成碎末;

  3、分三次往均勻剁碎的肉餡裡加入姜汁和橄榄油,因為牛肉本身比較幹硬少油,所以最好加點食用油,順一個方向充分攪拌至牛肉餡将油全部吃透;

  4、往裡面加入食鹽,白胡椒粉,生抽,老抽,蚝油和味精,繼續順一個方向一起攪拌上勁;

  5、經過充分攪拌後,鮮美多汁的牛肉餡就調制好啦。

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