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鮮蘑羊肉土豆泥

知識 更新时间:2024-09-10 11:18:56

  這道菜的原料有鮮口蘑、土豆、羊後腿肉、水發枸杞、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、少許鹽、老抽、蚝油、水澱粉。先把土豆用刀劃開皮、蒸熟後撕去表皮,用熟食刀在熟案上碾成土豆泥,放深盤中備用;羊肉切成小丁,洋蔥、胡蘿蔔和蘑菇切同樣大小、香菜切末;鍋放底油、用洋蔥末煸炒出香味,放入羊肉丁炒熟後放蘑菇和胡蘿蔔煸炒出香味,放一勺高湯燒開;撇去浮沫後用蚝油調味,用少許老抽調色;最後用水澱粉勾芡,澆到土豆泥上,撒上香菜末即可。

  這道菜不但含恰當比例的碳水化合物、蛋白質、礦物質、膳食纖維,還有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和具有保健作用的菌類多糖,完全可滿足大家對美味和營養的雙重需要。

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