油鼓的制作方法:
1、選料:菜油400毫升到500毫升,卷心菜一個,蔥适量,鮮蝦适量,面粉400克到600克,味精少許,鹽适量。
2、拌料:面粉倒入盆中,加水和稀待用。卷心菜,蔥,小蝦放入另一盆中,加适量的鹽,味精,攪拌待用。
3、熱油鍋:倒入适量的油,油的量要充分浸過要泡的油炸鼓,加熱到一定程度。
4、炸油炸鼓:先在圓形銅勺上塗一層粉糊,然後把卷心菜、蔥、蝦等攪拌好的料放入勺中,再在最上面添上一層粉糊,最後放入油鍋中炸。
5、起鍋:等油炸鼓脫離銅勺,并浮在油面。顔色變成金色時即可起鍋食用。
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