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白糖怎麼做米花

知識 更新时间:2025-05-16 10:06:07

  1、制作方法:先要經過米制過程,将糯米蒸熟,晾幹使它仍成原米粒狀,然後每天5公斤糯米以200克饴糖兌成水,在鍋内焙制,俟水幹後再砂炒,這時1粒米可漲到4粒米大(用豬油或菜油炸有同樣效果,為了節約油脂,一般多用砂炒)。

  2、然後再用糖精、白糖和饴糖制成糖漿,将制好的米倒入糖漿内,加上少許的花生仁,在鍋内拌勻後,倒于案上匣内捏成方塊,再用刀切成小塊即成産品。

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