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白糖能炒糖色嗎

知識 更新时间:2024-07-17 11:17:14

能。白糖炒的糖色顔色比冰糖炒出來的深,甜味也會比冰糖炒出來的重,所以它比較适合紅燒肉、紅燒魚、宮保雞丁、鹵菜等系列的深色菜肴,不僅可以使食材的顔色更好看,也會使菜肴味道更豐富,用白糖炒糖色最适合用油炒法。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,幹淨,甜度高。白糖含有糖類,糖類是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖類氧化後産生的熱能來維持,人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。根據制糖工藝的不同,甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。碳化糖由于保質期較長,質量較好,價格相對硫化糖較高,目前國内多數糖廠生産的是硫化糖。

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