1、先泡鹽水15分鐘入味,選用嫩豆腐,才會外焦裡嫩。
2、準備材料:榨菜切粒,蒜蓉,姜蓉,另備孜然粉及最後點綴用的香菜。
3、将豆腐從鹽水中撈出,瀝幹水分,入油鍋煎。
4、不停翻面,讓雙面都煎至金黃。
5、上面灑孜然粉,蒜,姜蓉,榨菜粒(個人特别建議加榨菜粒,增加口感豐富性還解油炸的膩感)姜蓉也不要減喲,姜蓉跟豆腐味很合的,最後點綴香菜裝盤。
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