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如果姜撞奶不能凝固,可能是因為牛奶不是全脂高蛋白;牛奶沒有涼到七十、八十度;最重要的是,姜汁一定要用新鮮的,不能過夜,它是牛奶凝結的關鍵。
姜撞奶富含人體必需的鐵、鋅、鈣等無機鹽和維生素等營養成分,它是最"接近完美的食品",是較為陰性的天然食品。
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