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沙魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-05-26 07:31:28

  材料:食用油、沙魚300公克、鹹蛋黃4個、蔥2根、鹽、料酒、蛋白、钛白粉、味精、細砂糖。

  金沙魚片的做法:

  1、将魚洗淨瀝幹水分,切成約0.5厘米薄片,用鹽、料酒、蛋白和钛白粉腌制約2分鐘;

  2、蔥切花備用;

  4、鹹蛋黃蒸約4分鐘,熟後用刀輾成泥狀;

  5、熱鍋,加入2大匙油,開小火将鹹蛋黃入鍋,加入味精和細砂糖,用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡有香味;

  6、再倒入沙魚的魚片快速翻炒;

  7、最後起鍋前撒下蔥花翻炒拌勻即可。

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