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魚太腥了怎麼辦

知識 更新时间:2025-02-28 17:39:48

  可以先把魚在鍋裡煮一會兒,待蛋白質凝固後再放姜;也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒,起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺着有腥味,出鍋前撒上點蒜末,效果非常好。去腥的話要注意放姜的時間,過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生姜的去腥效果。

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