可以先把魚在鍋裡煮一會兒,待蛋白質凝固後再放姜;也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒,起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺着有腥味,出鍋前撒上點蒜末,效果非常好。去腥的話要注意放姜的時間,過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生姜的去腥效果。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!