四大名貴淡水魚是哪四種?-tft每日頭條

四大名貴淡水魚是哪四種?

知識更新时间:2024-12-26 22:36:10

　　1、中國四大名貴淡水魚是黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鲈魚、長江鲥魚。

　　2、黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國,已列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚體内含鈣、磷營養素較多,剌少肉多,個大味美。具有和脾養肺、平肝補血之作用,常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效,還是孕婦的高級保健食品,經濟價值很高

　　3、太湖銀魚，太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚，寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。産量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。太湖銀魚春季在太湖邊蘆葦和水草莖上産卵，産期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此時也是捕撈銀魚的汛期。東山有“五月枇杷黃，太湖銀魚肥”之說。

　　4、松江鲈魚，松江鲈魚是中國四大淡水名魚之一，并非僅限于松江所産，據記載，以前我國沿海廣泛分布，但松江府的最為有名，被乾隆禦賜為“江南第一名魚”！是招待貴賓的佳肴，1972年，美國前總統尼克松訪華時來到上海，周恩來總理親批的菜單裡，有松江四鰓鲈魚；1986年，英國女王伊麗莎白二世來上海，少了份口福，因為無法找到這種魚。

　　5、長江鲥魚，鲥魚與河豚、刀魚齊名，素稱長江三鮮。“芽姜紫醋炙鲥魚，雪碗擎來二尺餘。南有桃花春氣在，此中風味勝莼鲈。”這是宋詩人蘇東坡描寫鲥魚的詩篇。鲥魚産于長江下遊，以當塗至采石一帶橫江鲥魚最佳美，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物。鲥魚形象秀而扁，鱗白如銀，肉中多細刺，唇邊多米點。性物嬌，惜鱗，離水即死。農曆五月初鲥魚即能上市，上市持續時間僅20天左右，因而愈加名貴。鲥魚肉厚味道鮮美，宜清蒸。

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