過期的食品容易滋生黃曲黴素,黃曲黴素是公認的緻癌物質,如果過期,不能吃。臘肉(bacon)是指肉經腌制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,其含有磷,鉀,碳水化合物等多種營養成分,主要流行于四川、湖南、重慶、江西等地區。
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